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港式月饼

港式月饼的做法

andy2021-06-19 10:48:17港式月饼490来源:月饼厂

用料  

馅:45个左右的量

咸蛋黄 360g

120g

黄油 140g

玉米淀粉 50g

奶粉 60g

芝士粉 45g

炼乳 15g

皮:

60g

奶粉 75g

芝士粉 45g

玉米淀粉 130g

炼乳 75g

淡奶油 125g

椰浆 125g

黄油 210g

面粉 450g

1.jpg

港式月饼的做法  

咸蛋黄蒸熟用压蒜器压成泥,然后依次加入融化的黄油和其余的配料搅拌均匀。锅内水烧开将馅料隔水蒸30分钟,每隔六分钟开盖子充分搅拌一次馅料。蒸好的馅冷却后分成20克一个揉圆放放冰箱冷藏备用港式月饼的做法 

步骤1

把所有饼皮的材料混合搅拌均匀成面团,分割成25克每个。港式月饼的做法

 步骤2

把分割好的饼皮滚圆压平,馅放中间用虎口将饼皮慢慢向内收紧揉圆,放入月饼模具压出花纹。压好后的月饼放冰箱冷冻一小时左右直到冻硬港式月饼的做法 步骤3

烤箱预热190度,取出月饼表皮刷上薄薄一层蛋黄液放入预热好的烤箱中上层20分钟