与众不同的永昌月饼

     永昌月饼不同于市面上卖的月饼，也不像用模子扣出的月饼那么小气，一个永昌月饼可是用半袋面蒸出的，一层蒸笼（蒸笼的直径一般有800厘米左右）里只蒸一个月饼，小户人家够吃一个月，是实实在在的一月之饼。永昌月饼既好看又好吃。

    在每年中秋节前一.两天开始做月饼，第一步：首先用自己做的糟子（就是发酵粉，糟子是永昌人的地方方言)调酵头子，一次一点点的往酵头子里撒面，等酵头子发好到一定的时候，开始揉面，揉好后灯面发好后，继续揉，直到发面够蒸月饼为止。第二步：开始做月饼，先用擀面杖擀个底子，然后逐层抹上胡麻油、散上姜黄（能食用的一种黄色调料）.红曲（能食用的一种红色调料）.香豆子（绿色).玫瑰色等香料和花粉做出的颜料，每层边上用面拈出花瓣，做出后，一个月饼就是一个巨型葵花花盘。

    最上面盖一个用面做的皮子画上孙悟空等图案。一个月饼就做好了。第三步开始蒸，一般要蒸3个多小时，出了锅，不是立即就吃的，作为供品祭月亮，意在企盼来年五谷丰登。阴历八月十五晚上供完月神后，用刀把大月饼切开，才开始吃。