好的月饼有如下特征

第1步：看好的月饼有如下特征

　　（1）当然是要看保质期，一投月饼保质期为45天。

　　（2）表皮呈金黄色很均匀，有返油发光效果。

　　（3）表皮硬实不露馅、不变形。

　　（4）掰开月饼看馅料，无肉眼可见杂质。

　　如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整与馅料接触的，界面应较清晰，蛋黄呈大红或金黄色。

　　第2步：闻好的月饼有如下特征

　　（1）没有异味或油脂酸败味。

　　（2）应呈馅料本身所特有的香味，如红豆沙

　　（3）如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。

　　第3步：尝好的月饼有如下特征 

　　（1）馅料重味浓郁、突出。

　　（2）面皮柔软、薄。

　　（3）馅料口感细腻，入口爽滑。