好的月饼有如下特征
andy2021-06-08 15:53:00中秋知识701来源:月饼厂
第1步:看好的月饼有如下特征
(1)当然是要看保质期,一投月饼保质期为45天。
(2)表皮呈金黄色很均匀,有返油发光效果。
(3)表皮硬实不露馅、不变形。
(4)掰开月饼看馅料,无肉眼可见杂质。
如果是蛋黄莲蓉馅,则蛋黄应完整与馅料接触的,界面应较清晰,蛋黄呈大红或金黄色。
第2步:闻好的月饼有如下特征
(1)没有异味或油脂酸败味。
(2)应呈馅料本身所特有的香味,如红豆沙
(3)如果是蛋黄莲蓉月饼,则蛋黄应有其特有的香气。
第3步:尝好的月饼有如下特征
(1)馅料重味浓郁、突出。
(2)面皮柔软、薄。
(3)馅料口感细腻,入口爽滑。