欢迎光临本站

月饼网

您现在的位置是:首页>新闻资讯

新闻资讯

台式月饼和广式月饼的区别

andy2021-06-12 11:34:48新闻资讯638来源:月饼厂

       饼皮

  台式月饼饼皮可分为「糕皮」与「油酥皮」两种,糕皮较常用於订婚喜饼,油酥皮则较常被用来制作月饼。油酥皮的制作过程相当耗费功夫,经低温烘烤后,才能让饼皮层次分明且薄透,外型颜色以白色居多。一般而言,台式酥皮月饼饼皮配方与苏式月饼类似,但饼皮层次较苏式月饼来得少。

1.jpg

  内馅

  一般常见台式酥皮月饼所包的内馅以绿豆沙、豆沙蛋黄为主,较为清淡爽口,绿豆?沼氲盎扑指翘ㄊ皆卤凶罹叽硇缘牧娇钤卤罄匆惭苌雎潭?占尤肼比獾认痰目谖丁Lㄊ礁馄ぴ卤哪谙谠蛞栽婺唷⒘亍⒍股场⑽槿省⒁印⒖煽傻任啵牍闶皆卤嗨啤?

  特色

  台式酥皮月饼,与广式、苏式月饼最大的不同处在於,台式月饼饼皮主要是以酥皮制成,所以好吃的台式月饼就必须做到皮酥、但却不油腻。内馅部分,台式月饼吃起来口感较为松软爽口,但相较之下,湿润感就较不及广式月饼。